Soto Lamongan merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuah kuning yang gurih dengan tambahan koya yang membuat hidangan semakin menggiurkan. Bahan utama dari soto lamongan ini adalah ayam kampung. Disertai dengan bubuk berwarna kuning yang bisa disebut koya udang. Koya udang terbuat dari krupuk udah yang di gerus secara halus.
Sayuran yang disajikan dalam soto lamongan biasanya irisan kol, irisan tomat kasar dan irisan daun bawang.
Jumlah kalori soto lamongan ini sebenarnya tidak terlalu tinggi, yaitu sebesar 288 kalori. Soto Lamongan juga sering jadi pilihan banyak orang buat sarapan atau makan siang karena rasanya yang ringan tapi tetapi nendang di lidah.
Bagi kamu yang ingin membuat soto lamongan yang enak gurih, kamu dapat mengikuti resep soto lamongan anti gagal ini sampai habis. Yuk simak selengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan:
- 500 gr daging ayam kampung
- 4 batang daun bawang
- 2 batang serai
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- garam secukupnya
- daun jeruk 4 lembar
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt gula pasir
- 5 lembar daun salam
- 2 liter air putih
- minyak goreng secukupnya
Baca juga: 7 Makanan Tradisional Khas Bogor
Bumbu Halus
- 4 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 cm kunyit (kupas)
- 3 butir kemiri
- 1/2 merica bubuk
Pelengkap
- Kol yang udah diiris
- Soun yang sudah di seduh dengan air panas, iris
- Tauge rebus bentar
- Daun seledri, iris halus
- Daun bawang, iris halus
- 2 buah tomat, potong potong kecil
- 4 Telur ayam rebus, potong menjadi 2 bagian
- jeruk nipis
- sambal rawit
- kecap manis
- Serbuk koya (krupuk udang yang udah di haluskan)
- Bawang putih goreng
Cara Membuatnya:
- Pertama-tama cuci bersih ayam lalu potong potong,rebus hingga matang.
- Sudah matang tiriskan, buang air rebusan pertama. Rebus lagi ayam dengan air baru di panci bersih.
- Selanjutnya siapkan bumbu halus bleander atau bisa menggunakan ulekan. Lalu siapkan wajan kasih minyak secukupnya dan panaskan. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu utuh seperti serai, daun salam, lengkuas, daun jeruk, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Jika bumbu sudah matang, masukkan kedalam rebusan ayam tadi. Kemudian masukkan irisan daun bawang, kaldu bubuk, gula pasir tutup hingga rebusan ayam empuk. Tes rasa, kalau sudah pas bumbunya angkat.
- Tiriskan ayam, iris tipis untuk topping soto. Sajikan kuah soto khas lamongan ke wadah yang berisi kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, tomat, daun bawang, cabe rawit, seledri, jeruk nipis, kecap manis, dan serbuk koya.
- Soto Lamongan siap disajikan.
Nah, jadi itulah resep soto lamongan anti gagal, selamat mencoba!