Resep rendang daging sapi Padang salah satu sajian populer saat hari Raya Lebaran atau Idul Fitri. Meskipun resep rendang daging sapi membutuhkan waktu yang cukup lama dieksekusi, namun kenikmatan daging rendang yang di hasilkan tentu sebanding dengan waktu yang digunakan untuk memasaknya.
Berikut di bawah ini ada resep rendang daging sapi Padang yang bisa kamu coba dirumah.
Resep Rendang Daging Sapi
Bahan Buat Rendang Daging Sapi:
- 500 gr daging sapi
- 2 liter santan dari kepala asli
- 6 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 2 buah asam kandis
- Gula pasir secukupnya
- 2 lembar daun kunyit
- 6 cm kayu manis
- penyedap rasa secukupnya
- minyak secukupnya
Baca juga: Kumpulan Kuliner Pedas Khas Indonesia
Bumbu Halus Rendang Daging Sapi:
- 13 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 6 butir kemiri
- 150 gr cabe merah kriting
- 3 biji cabe merah
- 3 cm jahe
- 1/2 sdt pala
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt jintan
Baca juga: Resep Soto Lamongan Anti Gagal
Cara Membuatnya:
- Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus
- Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus tadi hingga harum
- Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan serai, aduk aduk hingga merata
- Kemudian masukkan potongan daging sapi dan aduk hingga daging tersebut tercampur dengan bumbu
- Lalu tambahkan santan, penyedap rasa, gula pasir lalu aduk aduk perlahan dengan api kecil
- Masak dengan api kecil selama 4-5 jam, sambil terus diaduk biar daging tidak sampe gosong.
- Setelah matang, matikan kompor dan rendang daging sapi siap disajikan bersama nasi hangat.